こんにゃく芋・・・・・・・・・・・・・・約２`
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ26杯以上
重曹・・・60c（熱湯200ccで混ぜる直前に溶かす）
ゴム手袋（手がかゆくなるので必要です）
（今回は元のレシピに×２をして作りました）
太田部のボランティアさんに送ってもらいました
ありがとうございます！！
今回のチャレンジは『芋からこんにゃくへ』でした
先生からフードプロセッサーを持ってきたら…
と言われていたのですが、
持ってないということでおろしがねですりました
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こんにゃく芋・・・・・・・・・・・・・・約２` 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・カップ26杯以上 重曹・・・60c（熱湯200ccで混ぜる直前に溶かす） ゴム手袋（手がかゆくなるので必要です） （今回は元のレシピに×２をして作りました） |
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太田部のボランティアさんに送ってもらいました ありがとうございます！！ 今回のチャレンジは『芋からこんにゃくへ』でした 先生からフードプロセッサーを持ってきたら… と言われていたのですが、 持ってないということでおろしがねですりました |
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１.こんにゃく作り開始です
泥をおとしてから こんにゃく芋の皮をむきます *ポイント* 芋を切るときに根のところを大きく 取り除くとおいしくできるそうです。 |
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２.こんにゃくをすります
切ったこんにゃくを水（26杯）が入った鍋のなかで すりおろしていきます |
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３.すったこんにゃくを煮ます
こんにゃくをかき混ぜながら火にかけます(30分程度） *ポイント* ・焦げないようにきをつけましょう ・だまを作らないように必死に混ぜましょう *注意* 今回は教えてくれる方がいなかったので、 右の写真のようにかたまりができていますが 本当はこの時点でこんにゃくは トロトロしてないといけないそうです |
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４．重曹を加えます
煮たこんにゃくを火からはずします 重曹を170cc加えます *ポイント* 重曹は少しずつ加え、均一になるようによく混ぜます 溶かした重曹を30cc残しておきます（後で使います） |
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５.型に移します
今回大きな型を用意できなかったので 長方形のかごの上にゴミ袋をかぶせたものを型に使いました *ポイント* 先ほど残しておいた重曹30ccを 流し込んだこんにゃくの表面にかけながら 表面を手で平らにしていきます |
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６．こんにゃくを煮ます
こんにゃくがかたまったら切り分けて お湯で煮ます（30分〜１時間） *ポイント* ２回にわけて行います （30分経ったら一度お湯をすべて取り替えて再び煮ます） |
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７．仕上げ
煮終ったら取り出して、水でよく洗い 水を取り替えてひたしておきます 出来上がりの触感は期待していたプリプリ感は 残念ながらありませんでした 刺身こんにゃくのようなブニブニした感じに仕上がりました |
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*感想*
今回は書いてもらったレシピを見ながら作っていったので、 太田部で作るようなプリプリしたものができなく残念でしたが、 ”こんにゃく”を完成させることができたのではないでしょうか？ ゴム手袋なしで作っていた昔は食べ物一つ作ることが ものすごい苦労だということを学びました 〜おまけ〜 バレンタインが近いということでハートのこんにゃくを作りました |