地域連携オリジナルクラフトビール第4弾「BELLUME 美橙（ベルーメ ビトウ）」商品お披露目会・試飲会を開催しました
2026年10月23日（金）、十文字学園女子大学1号棟2階「ここプラス 交流エリア」にて、本学オリジナルクラフトビールの第4弾となる「BELLUME 美橙（ベルーメ ビトウ）」の商品お披露目会および試飲会を開催いたしました。
本プロジェクトは、「若者のビール離れ」に対応した飲みやすい商品開発と、地域の特産品を活用した「フードロス削減・地域活性化」を目指す産学官連携の取り組みです。当日は、開発に携わった学生や教員をはじめ、共同醸造を行った「新座クラフト」の皆様など、多くの関係者が参加しました。
本プロジェクトは、「若者のビール離れ」に対応した飲みやすい商品開発と、地域の特産品を活用した「フードロス削減・地域活性化」を目指す産学官連携の取り組みです。当日は、開発に携わった学生や教員をはじめ、共同醸造を行った「新座クラフト」の皆様など、多くの関係者が参加しました。
各学科・ゼミによる取り組み発表
お披露目会では、プロジェクトを推進した各ゼミの学生より、開発背景、ネーミング、ラベルデザインについてプレゼンテーションが行われました。
1. 開発背景と製造報告（食品開発学科 渡辺ゼミ）
本学ではこれまでにもイチゴや桃などの地域素材を用いたクラフトビールを開発してまいりました。第4弾となる今回は、埼玉県ときがわ町の特産品である「福みかん」に着目。福みかん約30kgを買い取り、ビール原材料として活用することでフードロス削減に貢献しています。
醸造工程では、地元の醸造所「新座クラフト」の指導のもと、学生自ら仕込みや機材清掃作業を実施。ビールが得意でない方でも飲みやすいよう苦味や強い炭酸感を抑え、福みかん由来の優しい柑橘の香りと酸味を活かした爽やかなラガータイプ（熟成期間約40日）に仕上げました。
醸造工程では、地元の醸造所「新座クラフト」の指導のもと、学生自ら仕込みや機材清掃作業を実施。ビールが得意でない方でも飲みやすいよう苦味や強い炭酸感を抑え、福みかん由来の優しい柑橘の香りと酸味を活かした爽やかなラガータイプ（熟成期間約40日）に仕上げました。
2. ネーミング「美橙」の由来（社会情報デザイン学科 松本ゼミ）
商品名「美橙（ビトウ）」には、以下の2つの想いが込められています。
「美」
生産者の方々が大切に育んだ素材（福みかん）本来の美しさ
「橙」
みかんを連想させる鮮やかな橙色（オレンジ）
「美」
生産者の方々が大切に育んだ素材（福みかん）本来の美しさ
「橙」
みかんを連想させる鮮やかな橙色（オレンジ）
3. ラベルデザインの発表（社会情報デザイン学科 川瀨ゼミ）
ラベルデザインは、社会情報デザイン学科・川瀨ゼミの8名が提出した13案の中から、学内コンペティションを経て赤岩 遥夏さんのデザインが選出されました。
ときがわ町のみかんの木と、「福」を呼ぶ招き猫をモチーフとし、330ml瓶に貼り付けた際の正面からの見栄えや色合いにこだわった、Z世代に親しみやすいポップなデザインとなっています。
ときがわ町のみかんの木と、「福」を呼ぶ招き猫をモチーフとし、330ml瓶に貼り付けた際の正面からの見栄えや色合いにこだわった、Z世代に親しみやすいポップなデザインとなっています。
試飲会の様子と関係者コメント
発表終了後は参加者による試飲会が実施されました。
試飲した参加者からは、「みかんの爽やかな香りが引き立っていてとても飲みやすい」「招き猫のラベルが可愛らしく手にとりやすい」といった高い評価が寄せられました。
また、共同開発を担当した「新座クラフト」の片田氏からは、「約40日かけてじっくり熟成させたラガータイプで、フルーティーかつスッキリとした軽やかな味わいに仕上がりました。学生の皆さんが毎年一生懸命取り組んでくださり、大変励みになっています」とのコメントをいただきました。
試飲した参加者からは、「みかんの爽やかな香りが引き立っていてとても飲みやすい」「招き猫のラベルが可愛らしく手にとりやすい」といった高い評価が寄せられました。
また、共同開発を担当した「新座クラフト」の片田氏からは、「約40日かけてじっくり熟成させたラガータイプで、フルーティーかつスッキリとした軽やかな味わいに仕上がりました。学生の皆さんが毎年一生懸命取り組んでくださり、大変励みになっています」とのコメントをいただきました。
第４弾オリジナルクラフトビールお披露目／埼玉県｜テレ玉NEWS
10月23日放送のテレ玉NEWSがYouTubeに掲載されていますhttps://youtu.be/LnpGywIPfRM?si=zZJ0jXPl_mavpxrZ
「福みかん」でビールを開発｜埼玉新聞（2026年10月29日）
2026年10月29日付け 埼玉新聞
商品概要および今後の販売予定
完成した『BELLUME 美橙』は、以下の日程・イベントにて順次販売を行ってまいります。
| 商品名 | BELLUME 美橙（ベルーメ ビトウ） |
| 品目 | 発泡酒 |
| 容量・価格 | 330ml 瓶 / 800円（税込） |
| アルコール分 | 4.0% |
| 主な販売予定 | ・10/24（土）、10/25（日）： 学園祭「桐華祭」 ・10/31（土）、11/1（日）：東レ パン パシフィックオープンテニス2026 ほか |
本学では今後も、地域社会との連携を通じた実践的な学びと、地域活性化に貢献する取り組みを推進してまいります