高大連携「食の未来を創る」プロジェクト「丸ごとさいたま！栄養たっぷりおむすび・ふりかけ」が完成しました
高校生の「調理・食」の工夫と、大学生の「栄養・健康」の知識を掛け合わせたスペシャルプロジェクト「丸ごとさいたま！栄養たっぷりおむすび大作戦」。2026年8月24日と28日の2日間、駒場学園高等学校にて試作会が行われ、地元食材をふんだんに使ったオリジナルのおむすびとふりかけが完成しました。
試作と工夫を重ねた2日間
8月24日の初日は、これまでのアイデアをもとに実際の試作をスタート。
プロのアドバイスやデータをもとに真剣に話し合う様子
試作したサンプルをみんなで吟味・評価する様子
「ゆかり®」でおなじみの三島食品株式会社の方々からプロ目線でのアドバイスをいただいたり、JAあさか野様からご提供していただいた新鮮なお米や野菜の活かし方をみんなで考えたりと、熱い議論が交わされました。
「ただ材料を切って乾燥させるだけじゃなく、見た目の形や作業のしやすさ、味付けまでこだわり抜きました。それぞれの得意分野を持ち寄って、一つのものを作り上げていくのは本当に楽しかったです！」（食物栄養学科3年）
プロのアドバイスや試行錯誤を経て、8月28日にはついに納得のいく逸品が完成しました。
「ただ材料を切って乾燥させるだけじゃなく、見た目の形や作業のしやすさ、味付けまでこだわり抜きました。それぞれの得意分野を持ち寄って、一つのものを作り上げていくのは本当に楽しかったです！」（食物栄養学科3年）
プロのアドバイスや試行錯誤を経て、8月28日にはついに納得のいく逸品が完成しました。
彩りバツグン！さいたまの魅力が詰まったふりかけ
野菜本来の鮮やかな色をきれいに出すための工夫や、おいしさを引き出すブレンドなど、細部までこだわりが詰まっています。まさに「丸ごとさいたま」の美味しさと栄養が凝縮された仕上がりになりました。
完成した試作のおむすびと
カラフルなふりかけ
ふりかけに使用された7種類のカラフルな地元野菜の原料
プロジェクトをやり遂げた
笑顔のメンバー
次はいよいよ食育イベントへ！
高校生のパッションと大学生の知識、そして地域・企業のみなさんのプロの技が合体して生まれたこのおむすびとふりかけ。今後は、学外で開催される食育イベントなどで披露していく予定です！自分たちの「食」の学びが地域に広がっていく今後の展開に、ぜひご注目ください！
■2026年10月24日（土）・25日（日）｜桐華祭
・飲食部門：開発した「ふりかけ」を使ったごはんの販売
・文化展部門：高大連携プロジェクトの成果をポスター発表
■2026年10月27日（火）｜朝霞第三小学校での食育授業
・６年生を対象に「１食分の献立」を考える食育授業
・開発したふりかけの試食・提供
・高校生・大学生による学びの地域還元
■2026年12月｜成果報告会
・2026年度の活動成果を総括・発表
■2026年10月24日（土）・25日（日）｜桐華祭
・飲食部門：開発した「ふりかけ」を使ったごはんの販売
・文化展部門：高大連携プロジェクトの成果をポスター発表
■2026年10月27日（火）｜朝霞第三小学校での食育授業
・６年生を対象に「１食分の献立」を考える食育授業
・開発したふりかけの試食・提供
・高校生・大学生による学びの地域還元
■2026年12月｜成果報告会
・2026年度の活動成果を総括・発表