【2/14・15開催】第4回コエド芋パークに食品開発学科の学生が出店します
食品開発学科の3・4年生有志9名が、2026年2月14日（土）・15日（日）に開催される地域最大の食イベント「第4回コエド芋パーク」に出店いたします。
本イベントは、川越のブランド芋である伝統品種「紅赤」や、世界農業遺産に認定された「武蔵野の落ち葉堆肥農法」の文化を広くPRすることを目的としています。
参加する学生たちはこの趣旨に賛同し、落ち葉堆肥農法のいも畑を訪れ、生産者の方々や伝統文化の普及に取り組む専門家の方々から直接学ぶ「勉強会」を重ねてきました。土壌から食卓へ繋がる川越いもの物語を深く理解した上で、今回の出店に臨みます。
本イベントは、川越のブランド芋である伝統品種「紅赤」や、世界農業遺産に認定された「武蔵野の落ち葉堆肥農法」の文化を広くPRすることを目的としています。
参加する学生たちはこの趣旨に賛同し、落ち葉堆肥農法のいも畑を訪れ、生産者の方々や伝統文化の普及に取り組む専門家の方々から直接学ぶ「勉強会」を重ねてきました。土壌から食卓へ繋がる川越いもの物語を深く理解した上で、今回の出店に臨みます。
さつまいもの具だくさん豆乳味噌スープ
川越いものたっぷり入った「さつまいもの具だくさん豆乳味噌スープ」を考案し、製造、販売します。価格は400円。その他、「挽きたて豆のご褒美コーヒー」、「挽きたて豆✕ミルクの贅沢カフェオレ」各300円も販売します。
学生のコメント
たっぷりの川越いもに具だくさんの野菜と豆乳のまろやかさ、味噌のコクを組み合わせました。不足しがちな栄養素、食物繊維や鉄分、ビタミンCなどが摂取できるレシピになっています。寒い時期にぴったり、心も身体もほっこりとするやさしいスープです。
落ち葉たい肥農法のいも畑の見学・芋掘り体験の様子
コエド芋パーク概要
日 時：
2月14日（土）10:00〜20:00
2月15日（日）10:00〜19:00
場 所：
川越城 本丸御殿前広場（初雁公園内）
〒350-0053 埼玉県川越市郭町２丁目１３−１
入場料：
電子決済：450円（クレジットカード・PayPayのみ）
現金決済：500円(当日現地販売のみ／中学生以下無料) ※中学生以下無料
HP：
https://www.coedo-imopark.com/
2月14日（土）10:00〜20:00
2月15日（日）10:00〜19:00
場 所：
川越城 本丸御殿前広場（初雁公園内）
〒350-0053 埼玉県川越市郭町２丁目１３−１
入場料：
電子決済：450円（クレジットカード・PayPayのみ）
現金決済：500円(当日現地販売のみ／中学生以下無料) ※中学生以下無料
HP：
https://www.coedo-imopark.com/